近日，國家衛生和計劃生育委員會發布了3個食品安全國家標準——食品微生物學檢驗空腸彎曲菌、β型溶血性鏈球菌和蠟樣芽胞桿菌檢驗。其具體標準名稱如下：
GB 4789.9—2014食品安全國家標準食品微生物學檢驗空腸彎曲菌檢驗
GB 4789.11-2014食品安全國家標準食品微生物學檢驗β型溶血性鏈球菌檢驗
GB 4789.14—2014食品安全國家標準食品微生物學檢驗蠟樣芽胞桿菌檢驗
這3個標準的具體實施時間為2015年5月1日。新標準一方面傳承了舊標準的檢測方法;另一方面，為了適應我國國情對方法進行了適當的修改，具體的修改如下：
GB 4789.9—2014《食品安全國家標準食品微生物學檢驗空腸彎曲菌檢驗》與舊標準GB/T 4789.14-2003相比，主要變化如下：
1)修改了標準的中文名稱;
2)修改了范圍;
3)修改了設備和材料;
4)修改了培養基和試劑;
5)修改了樣品處理;
6)刪除了藥物敏感性試驗;
7)刪除了第二法全自動酶聯熒光免疫分析儀篩選法。
GB 4789.11-2014食品安全國家標準食品微生物學檢驗 β型溶血性鏈球菌檢驗與舊標準GB/T4789.11-2003相比，主要變化如下：
1)修改了標準名稱;
2)修改了范圍;
3)增加了術語和定義;
4)修改了設備與材料;
5)修改了培養基與試劑;
6)刪除了以無菌生理鹽水稀釋樣品的步驟和桿菌肽敏感試驗;
7)增加了觸酶試驗;
8)增加了附錄A(培養基的配置)。
GB 4789.14-2014食品安全國家標準食品微生物學檢驗蠟樣芽胞桿菌檢驗與舊標準GB/T 4789.14-2003相比，主要變化如下：
1)修改了標準的中文名稱;
2)增加了第二法蠟樣芽胞桿菌MPN 計數法;
3)將選擇性分離培養基(MYP)培養條件由37 ℃培養12 h～20 h改為30 ℃±1 ℃培養24 h～48 h;
4)增加了溶菌酶試驗;
5)修改了操作步驟;
6)增加了附錄A、附錄B即：培養基和試劑的配制以及蠟樣芽胞桿菌最可能數(MPN)檢索表。
以上3個具體的品安全國家標準內容見附件。
GB 4789.11-2014食品安全國家標準食品微生物學檢驗β型溶血性鏈球菌檢驗 |
GB 4789.14—2014食品安全國家標準食品微生物學檢驗蠟樣芽胞桿菌檢驗 |
GB 4789.9-2014食品安全國家標準食品微生物學檢驗空腸彎曲菌檢驗 |
