近期，河北省市場監管部門在全省市場抽檢餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、方便食品、酒類、食用農產品、水果制品、速凍食品、調味品等8類226批次樣品進行檢測，現將抽檢情況予以通告。
總體情況：本次發布的監督抽檢信息共涉及食用農產品58批次，不合格樣品5批次；餐飲食品31批次，不合格4批次；調味品41批次，不合格2批次；炒貨食品及堅果制品36批次，不合格2批次。抽檢方便食品1批次、酒類23批次、水果制品35批次、速凍食品1批次未檢出不合格樣品。
· 不合格產品信息如下 ·
01| 東光縣真木易食品有限公司生產的五香花生米
黃曲霉毒素B?的檢出值不符合食品安全國家標準規定
檢驗機構為石家莊海關技術中心
02| 容城縣臺式源快餐店使用的小碟
大腸菌群的檢出值不符合食品安全國家標準規定
檢驗機構為天津華測檢測認證有限公司
03| 張家口經濟開發區中平水果店銷售的國產香蕉
吡唑醚菌酯的檢出值不符合食品安全國家標準規定
檢驗機構為中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心
04| 曹妃甸區農副產品市場交易廳21號的艾樹林銷售的皮皮蝦
鎘(以Cd計)的檢出值不符合食品安全國家標準規定
檢驗機構為唐山市食品藥品綜合檢驗檢測中心
05| 鹽山縣大龍魚頭燜餅店使用的餐具（小盤，小勺，小碗，水杯，酒杯）
陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）的檢出值不符合食品安全國家標準規定
檢驗機構為石家莊海關技術中心。
06| 威縣金雨露酒廠生產的調味料酒黃酒型
苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)的檢出值不符合食品安全國家標準規定
檢驗機構為河北省食品檢驗研究院
07| 承德縣竇長柱調料店銷售的韭菜
腐霉利的檢出值不符合食品安全國家標準規定
檢驗機構為河北德諾商品檢測技術服務有限公司
08| 滄州市運河區屯老二飯店使用的餐具
陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）的檢出值不符合食品安全國家標準規定
檢驗機構為石家莊海關技術中心
09| 河北永輝超市有限公司長安萬達分公司銷售的牛汁蠶豆
酸價(以脂肪計)的檢出值不符合食品安全國家標準規定
檢驗機構為河北省食品檢驗研究院
10| 承德市雙橋區鮮果緣水果商店銷售的韭菜
腐霉利的檢出值不符合食品安全國家標準規定
檢驗機構為北京市產品質量監督檢驗院
11| 唐山市萬隆食品有限公司生產的甜面醬
防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和的檢出值不符合食品安全國家標準規定
檢驗機構為河北省食品檢驗研究院
12| 永清縣劉街賀瑞超市銷售的豆芽
4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)的檢出值不符合食品安全國家標準規定
檢驗機構為石家莊市金標檢驗服務有限公司
13| 滄州市孟村回族自治縣聚禾樓飯店使用的餐具
陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）的檢出值不符合食品安全國家標準規定
檢驗機構為石家莊海關技術中心
河北省市場監管局已責成相關設區市市場監督管理部門按照有關法律法規的規定，對本次監督抽檢不合格產品及相關單位依法處理。
關于部分檢驗項目的說明
1、大腸菌群
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
2、腐霉利
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。
3、鎘（以Cd計）
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。水產品中鎘（以Cd計）超標可能是水產品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。
4、黃曲霉毒素B1
黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的化學物質。其毒性作用主要是對肝臟的損害。花生制品中黃曲霉毒素B1超標可能是因為花生原料在儲存過程中溫度、濕度等條件控制不當；生產前對原料把關不嚴等導致。
5、苯甲酸及其鈉鹽
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。苯甲酸及其鈉鹽超標的原因可能是企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。
6、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和
防腐劑是以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。不合格原因可能是企業為增加產品保質期或者為彌補產品生產中衛生條件不佳而混合使用多種防腐劑，致使該產品中的防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標。我國允許使用的食品防腐劑為低毒、安全性較高的品種，但長期過量攝入可能會對人體健康造成一定的損害。
7、酸價
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。油脂酸敗產生的醛、酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響。造成酸價不合格的原因可能是原料采購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，可能導致腸胃不適癥狀。
8、4-氯苯氧乙酸鈉
4- 氯苯氧乙酸鈉又稱防落素，是一種多功能植物生長調節劑，可以促進豆芽下胚軸粗大，減少根部萌發，加速細胞分裂。
9、吡唑醚菌酯
吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬于甲氧基胺基甲酸酯類，通過抑制菌株的呼吸作用，進而達到殺菌的效果，可防治香蕉黑星病、葉斑病等。
轉載自《河北市場監管微信公眾號》
