4月13日，吉林省市場監督管理廳發布關于3批次食品不合格情況的通告（2020年第14期），不合格原因主要為食品微生物超標。本次抽檢樣品中，共涉及2類食品共550批次。
德惠市米沙子鎮鼎望生鮮超市銷售的標稱河北滿天紅食品有限公司生產的牛肉湯（方便食品，陳家婆商標），菌落總數檢測值為2.7×104,1.6×103,9.0×105,7.8×103,2.3×104(CFU/g)，標準規定為n=5,c=2,m=104,M=105(CFU/g)。
德惠市米沙子鎮天王銘旺生鮮超市銷售的標稱邢臺祥誠食品有限公司生產的方便粉絲（天帥商標），菌落總數檢測值為2.7×105,6.1×104,3.3×105,7.0×104,5.0×104(CFU/g)，標準規定為n=5,c=2,m=104,M=105(CFU/g)。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。
食品的菌落總數超標會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標的食品，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
標稱長春市永龍食品有限公司生產的黃瓜籽粉（于成龍商標），霉菌檢測值為95,50,120,190,150(CFU/g)，標準規定為n=5,c=2,m=50,M=102(CFU/g)。
霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。受霉菌污染后會使產品腐敗變質，失去食品的食用價值。黃瓜籽粉中霉菌超標的原因，可能是個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
文章轉載自《中國質量新聞網》
