技術資訊
2021年2月19日，廣東省東莞市市場監督管理局網站發布關于不合格食品風險控制情況的通告（2021年28號），涉及標稱東莞市添康健食品實業有限公司生產的榴蓮風味餅產品。
據廣東省市場監督管理局發布的《關于春節期間食品專項抽檢情況的通告》（2021年第6期），廣州市黃埔區尹珍食品經營部銷售的標稱東莞市添康健食品實業有限公司生產的榴蓮風味餅（商標：福師叔，規格型號：120克/袋，生產日期：2020-12-01）產品，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
東莞市市場監督管理局執法人員對該企業進行了現場檢查，并向其送達了不合格檢驗報告等文書。執法人員現場未發現庫存有上述同批次的榴蓮風味餅產品。經調查，該企業共生產上述榴蓮風味餅620袋，其中20袋用于出廠檢驗，其余已全部銷售完畢。該企業已主動對上述批次食品采取召回等措施，目前無召回的產品。東莞市市場監督管理局依法對該企業進行立案調查。
不合格項目說明：
菌落總數：是食品被細菌污染程度的指示性指標，反映食品在生產、貯藏、運輸過程中的衛生狀況。食品的菌落總數超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數不合格的原因可能是生產企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。食品的菌落總數超標，會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質。食用菌落總數超標的食品，對人體健康有一定影響。
