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關于舉辦2024年食品微生物檢驗新標準解讀暨微生物檢測技術提升培訓班的通知

發布時間：2024-05-22    瀏覽次數：3061

培訓時間：

2024年06月06-07日

開班省市：

廣東省廣州市

開辦地址：

培訓時長：

2天

培訓費用：

非會員單位培訓和考核費用￥1800 元/人（含培訓資料、 證書費等，不含食宿費），會員單位￥1500/人。

主辦單位：

廣東出入境檢驗檢疫協會

培訓內容：

各有關單位：

2024 年 2 月 8 日，國家衛生健康委和國家市場監督管理總局共同發布了 47 項食品安全國家標準，其中 16 項微生物檢驗方法標準，規定了 12 類食品的采樣和檢樣處理方法、1 項培養基和試劑的質量要求以及 3 項致病菌的檢驗方法，與《食品安全國家標準 預包裝食品中致病菌限量》（GB 29921-2021）和《食品安全國家標準 散裝即食食品中致病菌限量》（GB31607-2021）等通用標準和《食品安全國家標準 發酵乳》（GB19302-2010）等多項產品標準配套。上述微生物檢驗方法標準的制定修訂，補充了缺失的檢驗方法，部分標準擴大了適用范圍、優化了操作步驟、增加了培養基和檢測手段等，提高了標準的適用性和操作性，可為食品安全監管和產品合規提供技術支撐。

這系列標準將于 2024 年 8 月 8 日強制性實施。應廣大食品行業單位的要求，為了幫助我會會員單位、各食品檢驗檢測機構、生產企業、監督管理機構及科研機構技術人員正確理解新版標準，掌握新標準要點，提高行業技術人員微生物檢測能力水平，我會舉辦 “2024 年食品微生物檢驗新標準解讀暨微生物檢測技術提升”專業培訓班。本次培訓班邀請了參與標準制定、以及權威食品檢驗機構的專家講解新標準要點，微生物檢測技術難點及實際操作技巧，學員將獲得與專家進行面對面技術交流的機會，歡迎行業同仁報名參加。現將有關培訓事宜通知如下：

一、培訓對象
1、檢驗檢測機構的管理人員和技術人員；
2、食品生產加工企業相關管理人員和技術人員；
3、大專院校、科研機構技術人員；
4、其他相關人員。

二、培訓內容
1、GB 4789.4-2024 沙門氏菌檢驗新標準解讀;
2、GB 4789.40-2024 克羅諾桿菌檢驗；
3、GB 4789.49-2024 產志賀毒素大腸埃希氏菌檢驗；
4、GB 4789.26-2023 商業無菌檢驗；
5、GB 4789.35-2023 乳酸菌檢驗；
6、GB 4789 系列其他常用標準（菌落總數、大腸菌群、霉菌酵母菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌等）在執行過程中存在的問題及解決方法；
7、微生物快速檢測技術應用；
8、GB 4789.28-2024 培養基和試劑的質量要求；
9、微生物質控樣品使用注意事項與結果評價；
10、標準菌株管理與保藏；
11、研討、交流。

三、培訓收益
1、熟悉新標準變化要求，正確理解新標準內容。
2、解決食品微生物檢驗常見問題，更好應對日常微生物檢驗工作。如：樣品處理時出現的難溶難吸取情況、可疑菌落挑選時不知如何區分目標菌和干擾菌、生化結果有極個別異常等處理技巧，提高結果分析能力。
3、掌握微生物檢驗培養基質量控制關鍵點，減少實驗室培養基配制使用時出現：瓊脂不凝、滅菌不徹底培養基污染、ph 偏高偏低、培養基顏色異常等問題，降低培養基對檢驗結果影響風險。
4、掌握微生物質控樣品的正確使用操作以及考核結果評價分析技巧。
5、掌握菌種保藏方法，提高菌種利用時長，讓實驗室合規安全使用實驗菌種。
6、熟悉微生物快檢技術，靈活應對突發事件處理，縮短檢驗周期，相對延長保質期短產品貨架期。

四、培訓講師
協會特邀長期從事食品檢驗工作的業內資深專家、食品安
全檢測和研究工作的業內資深專家、食品安全國家標準審評委
員會委員、標準起草人等專業人士現場授課。

五、培訓時間及培訓地點
培訓時間擬定于 2024 年 6 月 6 -7 日在廣州舉辦，具體培訓地點將根據預報名人數在培訓開始前一周電話通知報名學員。 

六、培訓費用及匯款賬號
1、培訓費用非會員單位培訓和考核費用￥1800 元/人（含培訓資料、證書費等，不含食宿費），會員單位￥1500/人。
2、賬戶信息
賬戶：廣東出入境檢驗檢疫協會
開戶銀行：招商銀行股份有限公司廣州分行營業部
賬號：120920176910601

七、報名方式及聯系人
請參訓人員于5月20日前掃描下方二維碼報名參加培訓，協會將在收到學員報名后，在培訓開始前一周電話通知學員具體培訓時間及地點，聯系人：朱文灝，聯系電話：13416238491。

八、培訓證書
通過考核的學員由廣東出入境檢驗檢疫協會頒發環境食品
微生物檢驗新標準解讀暨微生物檢測技術提升培訓合格證書。

聯系方式：

聯系人：朱文灝，聯系電話：13416238491

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